Friteuse nouvelle génération

Bon faudra virer ce topic ensuite hein!

Mais quand-même, je viens de découvrir qu'il existe des friteuses (ex: Actifry de SEB) utilsant très peu d'huile , evidemment, je demande conseil au peuple qui voue un culte à la frite . Est-ce que vous utilisez ce genre de friteuse et est-ce que ça marche réellement bien? Peut-être même vous avez ce genre depuis longtemps en Belgique.



en tout cas aujourd'hui, j'ai la patate

Pour faire cuire des frites en mode étudiants, on fait ça à la poële, ça prend beaucoup moins d'huile. Mais ça ne permet de faire que des portions une personne...


Comment ça elle sert à rien cette réponse ?

Gravitique a écrit:

je demande conseil au peuple qui voue un culte à la frite

Précise ta pensée...

Gravitique a écrit:

. Est-ce que vous utilisez ce genre de friteuse et est-ce que ça marche réellement bien? Peut-être même vous avez ce genre depuis longtemps en Belgique.

Aucune idée... quand j'ai envie de frites, je vais à la friture friterie du coin et je prends un paquet à 2 €...comme ça pas d'odeur de graisse chez moi ( puis c'est à 200 m de ma maison )

Les frites belges ne se cuisent pas dans l'huile mais dans de la graisse animale. Je sais, ça ne répond pas à la question, mais je tenais à préciser ce point importantissime à mes yeux.

pipocrusoe a écrit:

Les frites belges ne se cuisent pas dans l'huile mais dans de la graisse animale. Je sais, ça ne répond pas à la question, mais je tenais à préciser ce point importantissime à mes yeux.

Tout à fait , cher ami....

Daddy450 a écrit:

Aucune idée... quand j'ai envie de frites, je vais à la friture friterie du coin et je prends un paquet à 2 €...comme ça pas d'odeur de graisse chez moi ( puis c'est à 200 m de ma maison )

Ouais ben ici y a pas de friture au coin , y a que Mac do et consort , et les frites de ce genre de restaurant ça me reste sur l'estomac beurk!!!

Citation :

Les frites belges ne se cuisent pas dans l'huile mais dans de la graisse animale. Je sais, ça ne répond pas à la question, mais je tenais à préciser ce point importantissime à mes yeux.

Mince , je ne savais pas avec de la graisse d'oie ça peut le faire ?

Daddy450 a écrit:

Gravitique a écrit:

je demande conseil au peuple qui voue un culte à la frite

Précise ta pensée...

Ben euh.... vu les recettes sur l'art de faire les frites que je viens de voir, ça le fait

Citation :

Citation :

Les frites belges ne se cuisent pas dans l'huile mais dans de la graisse animale. Je sais, ça ne répond pas à la question, mais je tenais à préciser ce point importantissime à mes yeux.

Mince , je ne savais pas avec de la graisse d'oie ça peut le faire ?

Mais tout à fait gravie ! en tout cas a toulouse ils les font pas autrement, les ptites patates à la poele

Moi j'aime bien les topics cuisine

Enfin tout ça ne répond pas à la question de Gravi, à savoir les friteuses économiques en huile, bien ou pas bien ?

C'est une question qui se pose avec acuité pour toutes les ménagères !

Ca parle gastronomie Belge, ça ne rigole pas à ce que je vois!

Frites à la graisse d'oie, moules, waterzoi et autres choux de Bruxelles et avec tout ça, une petite bière messieux dames?

C'est sur qu'à coté de ça, en France avec nos foies gras, nos saumons à l'oseille et nos confits de canards, arosés de St-Emilion et autres Château Lafitte, nous faisons bien grise mine!

Spoiler:

Pour faire de bonnes frites bien croustillantes et sans odeur :

Il faut utiliser du saindoux (2/3) et le reste d'huile végétale.

Mener le mélange à ébullition, plongez les frites natures 3 minutes, retirez 30 secondes et laisser cuire entre 3 à 6 mnts suivant votre goût. (normalemennt 2 fois, c'est meilleur)

Ouahhhhhhhhhhhhhhhhhh!!!!!!!!!!!!!!!

Je veux manger les frites de Micanon

Et les patates sautées c'est comment ?

micanon, une tournée de frites s'il te plait, n'oublie pas le cervelas nature et l' andalouse (la sauce, pas l'autre!)

Pour moi ce sera un américain, frite, salade, siouplaît, servi avec une Rochefort.

Je viens d'aller voir sur Wikipédia au mot "belgicisme" :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Belgicisme.

J'apprends donc avec consternation que les Français n'utilisent pas ou ne connaissent pas ces termes :

- Boiler.
- Cailler.
- Carrousel.
- Chicon.
- Chipoter.
- Clignoteur.
- Divan.
- Endéans.
- GSM (?).
- Guindaille.
- Krolle.
- Le brol.
- Omnium.
- Ramassette.
- Sonner à quelqu'un.
- Toquer à la porte.
- Torchon.

Pardot a écrit:

J'apprends donc avec consternation que les Français n'utilisent pas ou ne connaissent pas ces termes :

- Boiler.
- Cailler.
- Carrousel.
- Chicon.
- Chipoter.
- Clignoteur.
- Divan.
- Endéans.
- GSM (?).
- Guindaille.
- Krolle.
- Le brol.
- Omnium.
- Ramassette.
- Sonner à quelqu'un.
- Toquer à la porte.
- Torchon.

J'avais d'ailleurs à l'époque lancé un assaut sur un Belgicisme (en fait plutôt un mot en bruxellois) qui m'a été refusé sous prétexte de "traduction" d'un mot étranger...

Personnellement, je cuis d'abord les frites à basse température (160°C) assez longtemps (+/- jusqu'à ce qu'elles flottent), puis après une petite pause je les replonge une petite minute à 180-190°C.

Evidemment, en conditions extrêmes, on s'accomode de ce qu'on trouve pour cuisiner les frites ! (là c'est pas moi qui les avait faites, voir la totalité du récit sur http://fennec99.free.fr/sw.htm ou uniquement le passage à propos des frites au même endroit rubrique "Aménagements, 3")
PS : Pour vous aider à comprendre l'histoire, Mavin, c'est moi...

Pardot a écrit:

Je viens d'aller voir sur Wikipédia au mot "belgicisme" :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Belgicisme.

Je suis pas Belge et je connais certains des mots listés comme belgicisme .

Dans la liste proposé par wiki, voici ceux que j'ai déjà entendu (ou utilisé) dans ma Charente-Maritime natale (à plus de 600 bornes de la frontière belge). Je pense qu'Aymeric pourra confimer :

À tantôt : On dirait plutôt "A ce tantôt" . C'est une expression courante en Charente mais inconnue à Paris.

Carrousel : Ce n'est pas un belgicisme que je sache, on l'emploi souvent pour désigner les manéges de chevaux de bois.

Chicon : Il est vrai que le terme endive a suplanté ce mot. Mais je l'ai déjà entendu sur la côte Atlantique, plus volontier utilisé par les anciens que par les jeunes. Le terme chicorée est également uilisé.

Divan : S'utilise aussi en France pour désigner un canapé. Mais plus généralement pour un type de canapé particulier.

Fréquenter quelqu'un : Cette expression tombe en désuétude mais elle existe bien en France.

GSM Existe en français peut être moins souvent utilisé qu'en Belgique ?

Toquer à la porte : Se dit aussi en français, peu couramment cependant. Les anciens l'utilisent plus souvent.

Boh si, on en connaît quand même quelques-uns (rares, il est vrai, mais ça dépend également des coins).

Carrousel, divan (même si c'est plus courant en parlant de celui d'un psy), et toquer à la porte, sans oublier cailler (utilisé chez moi sous la forme "purée, qu'est-ce qu'on s'les caille !" ). Le GSM, on appelle ça un portable, mais on connaît généralement le terme.

Par contre, j'avoue que les autres, ils sont soit inconnus au bataillon pour ma pomme, soit on ne leur donne pas du tout le même sens. J'adore cette confrontation des cultures en apparence similaires, comme avec les québécois... Ca donne des résultats assez improbables, parfois.

Et, euh, Pipocrusoe, c'est pas humain des frites pareilles... Tu me donnes faim, là. (l'omelette, un peu moins, faut avouer. ^^ )

J'ai été sur le lien que tu donnes, pipo , mais j'avoue ne pas bien comprendre... sinon qu'une photo de Fennec99 devant l'Irish pub de Charleroi ( boulevard Tirou ) me rappelle à quelques bons souvenirs...

Sinon pour la friteuse, je dirais que
1° oui les frites seront sans doute moins grasses et tout aussi croustillantes
2° seulement pour les amateurs, rien ne vaut la graisse animale ( de boeuf off course ) pour la cuisson, or je doute qu'une telle friteuse accepte la graisse qui se fige après refroidissement...

3° les frites du Mac Do et autres sont vraiment dégeu....

Daddy450 a écrit:

3° les frites du Mac Do et autres sont vraiment dégeu....

Attention Daddy, de ne pas généraliser! Les frites du Burger King par exemple, sont sans nul doute les meilleures au monde

Daddy450 a écrit:

J'ai été sur le lien que tu donnes, pipo , mais j'avoue ne pas bien comprendre... sinon qu'une photo de Fennec99 devant l'Irish pub de Charleroi ( boulevard Tirou ) me rappelle à quelques bons souvenirs...

Apparemment le lien que j'ai donné ne fonctionne pas bien. Désolé.
Quand tu es sur la page d'accueil du site, choisis la rubrique "Carnets de voyages", puis "Strange Wars" (sphère du haut), puis tu lis tout le récit (c'est sympa, mais peut-être un peu long pour celui qui n'y était pas) ou tu vas directement la rubrique "Aménagements, 3" pour avoir un aperçu de la cuisine au feu de bois dans laquelle on a fait les frites...

impec... j'ai vu maintenant... belle odyssée...

Alors pour rester dans le sujet, j'ai une collègue qui a acheté cette nouvelle friteuse de Seb : elle fait de très bonne frites, nettement moins grasses que la moyenne ce qui les rend plutôt meilleures à mon goût (et à celui des diététiciens). En revanche, c'est beaucoup plus long pour préparer la même quantité de frites qu'avec une friteuse classique.



Et sinon pour revenir au hors-sujet :

Pardot a écrit:

Je viens d'aller voir sur Wikipédia au mot "belgicisme" :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Belgicisme.

J'apprends donc avec consternation que les Français n'utilisent pas ou ne connaissent pas ces termes :

- Boiler.
- Cailler.
- Carrousel.
- Chicon.
- Chipoter.
- Clignoteur.
- Divan.
- Endéans.
- GSM (?).
- Guindaille.
- Krolle.
- Le brol.
- Omnium.
- Ramassette.
- Sonner à quelqu'un.
- Toquer à la porte.
- Torchon.

N'importe quoi wikipedia, la moitié de ces mots sont utilisés en France.


Par contre, sur wikipedia, j'ai trouvé quelques mots et expressions qui ne seraient utilisés que dans la région Stéphanoise :

Citation :

* Apeger : donner un coup « je te l'ai apegé ce grand galapiat »
* Applater : Tomber, « Il s'est applaté de tout son long »
* Babet : pomme de pin
* Badabeu : benêt
* Baronter : radoter
* Barraban : pissenlit
* Batailler : Peiner
* Beausseigne : le pauvre, la pauvre (apitoiement sur une personne)
* Bichette : equivalent de Beausseigne'
* Bitognot : bouton
* Boge : Sac (sac d'école, sacoche)
* Broger : Broyer du noir
* Cacasson (à) : accroupis
* Caille (fém.) : surnom affectif
* Canon : coup à boire
* Chaudron : terme désignant le stade Geoffroy Guichard
* Crassier : terril
* Courater : Courrir les filles
* Débarouler : dégringoler, descendre très vite ou tomber en roulant — « il a débaroulé les escaliers, il a la tête abistronnée et les genoux écorpelés »
* Déprofiter : Gaspiller , « Faudrait pas que ça déprofite ! »
* De Traviole : Etre de travers
* Flique : dans l'expression « ça m'fait flique » : « ça m'ennuie, ça m'énerve » (ne s'utilise pas seul)
* Fouilla ! : interjection marquant la surprise, l'étonnement, « ho là là »
* Franc : très, beaucoup, vraiment, « Il est franc Badabeu c'matru ! »
* Gaga : désigne le parler stéphanois ainsi que les stéphanois
* Gandou : éboueur
* Gandouse : poubelle, décharge publique
* Gouillat : mare, trou d'eau, flaque d'eau boueuse
* Jargille : (nom commun) se dit de quelqu'un de taquin, d'un enfant qui a la "bougeotte"
* Maronner : (verbe intransitif) pester, maugréer - « il était encore tout machuré ; ça m'a fait maronner ! »
* Matru : (nom commun) enfant, (adjectif) petit - « viens là, l'matru. »
* Pampille : la fête
* Plier les cadeaux : Emballer les cadeaux
* Râpée : galette de pommes de terre râpées, mélangées à un jaune d'œuf et poêlées, souvent assaisonnée de vinaigre
* Sainté : Saint-Étienne
* Vogue : fête, foire


Expressions [modifier]
* caillé : saoûl
* camphrer : avoir un accident de voiture
* c't'affaire : cette histoire, ce truc, ce mec ; s'emploie fréquemment avec de nombreuses nuances ("Ben, dis donc, c't'affaire !" = "Quelle histoire !" ; "Pour qui il s'prend c't'affaire ?", "Tu m'bouges c't'affaire d'là !", etc.)
* échapper : lâcher accidentellement, laisser tomber ("J'l'ai échappé et il s'est cassé.")
* être en caisse : être en arrêt maladie ou en arrêt de travail, en référence à la caisse d'assurance maladie (dans d'autres endroits de France, signifie « être en voiture ») ;
* eu : passé composé du verbe avoir utilisé comme adjonction à l'auxiliaire avoir pour le passé composé, marque une antériorité plus importante ("on l'a eu fait", équivalent de l'imparfait de l'indicatif "on le faisait [autrefois]")
* J'y ai pas le gout ou J'y ai le gout :ne pas avoir envie et avoir envie
* la : article souvent mis avant un prénom pour désigner quelqu'un de connu par les interlocuteurs participant à la conversation ("La Manue, elle a camphré la voiture d'vant chez l'Albert")
* mieux : plus ("C'est mieux cher à Auchan qu'à Casino.", "Elle est bonne, c'te rapée. R'mets-m'en mieux.")
* plier : emballer, faire un paquet ("J'ai dit à la vendeuse qu'c'était pour offrir, mais elle m'a plié l'livre n'importe comment !")
* s'oublier : se réveiller en retard (et non "s'être uriné dessus" comme dans d'autres régions de France)
* Etre tout mouillé de chaud. : Etre en sueur, transpirer abondamment.
* Etre tout trempe : être mouillé (pluie ou sueur)
* Vois-tu moi le ..." : Attirer l'attention de quelqu'un sur autrui, se dit aussi pour saluer quelqu'un au détour d'une rue

Citation :

Il est franc Badabeu c'matru !

J'adore

dennis1616 a écrit:

N'importe quoi wikipedia, la moitié de ces mots sont utilisés en France.

Le problème, c'est que les trois-quarts sont des faux-amis. Salopiauds d'Belges.
Comme les Québécois dont j'parlais plus haut... Dites à un gars d'là-bas qu'le mercredi après-midi, vous sortez les gosses au parc...

Par contre, le stéphanois, j'en avais déjà eu un aperçu auparavant, c'est incompréhensible pour le commun des mortels.

Duschniouf a écrit:

Dites à un gars d'là-bas qu'le mercredi après-midi, vous sortez les gosses au parc...

C'est sûr que l'aprés-midi c'est chocant, alors qu'une fois la nuit tombé ça l'est moins, vu l'ambiance qu'il peut exister dans certain parc.